1.冷水放猪脚，加料酒生姜，烧开锅2分钟捞出备用。 2.锅内倒油，爆香葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮香叶，捞出。 3.加冰糖，融化稍变色后加猪手上色翻炒，加生抽老抽料酒，捞出的调料也加进去，加适量盐，倒入开水。 4.放高压锅里压40分钟，放一点鸡精，大火收汁，加香葱香菜蒜碎。出锅。
