荔枝去皮，有个简便方法，荔枝头上有一条缝，用指甲嗑一下，手一挤就能爆开。（顺便把前边的口弄开，这样方便第二部去籽）
上头的口已经开了的话，直接用筷子从底部戳一下，籽很容易就能出来。
籽已经去干净啦，有兴趣的可以用好看的瓶子装起来，放在家里也很美观。
锅里的忘了拍，步骤很简单，用干净的锅，倒入大概一密封罐的水，等水烧开后，放入冰糖，再等水烧开时放入整理好的荔枝，水再次烧开时就完工了。
倒入干净的密封罐里就行了。（尽量在三天内吃完哦）
水的多少可以比密封罐的容量稍微多一点，因为水烧开还会蒸发一部分。