芝麻酱不仅跟热干面配，跟蔬菜也挺配的。芝麻酱带来醇香，果醋带来清爽的口感。非常适合夏季。
制作溏心蛋，整只鸡蛋冷水入锅水烧开后煮5分钟，捞出放冷水至蛋放凉。 番茄切丁。 生菜洗净掰合适大小。
芝麻酱加水调至顺滑，加少许盐。
将蔬菜和芝麻汁、寿司醋、酱油拌匀装盘，放入切好溏心蛋。
芝麻酱一定要加水搅至顺滑。醋最好用较清淡的醋，寿司醋或果醋都可。菜能擦干最好。随拌随吃，放久了菜会出水，影响口感。
