鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3 步骤 2 鱼香肉丝的做法 步骤2 锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油 步骤 3 鱼香肉丝的做法 步骤3 肉身变白装起备用 步骤 4 鱼香肉丝的做法 步骤4 锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒 步骤 5 鱼香肉丝的做法 步骤5 加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用 步骤 6 鱼香肉丝的做法 步骤6 锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香 步骤 7 鱼香肉丝的做法 步骤7 舀入两汤匙郫县豆瓣酱 步骤 8 鱼香肉丝的做法 步骤8 炒出红油 步骤 9 鱼香肉丝的做法 步骤9 加入滑好的肉丝，翻炒均匀 步骤 10 鱼香肉丝的做法 步骤10 倒入青红椒丝 步骤 11 鱼香肉丝的做法 步骤11 翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝 步骤 12 鱼香肉丝的做法 步骤12 再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀 步骤 13 鱼香肉丝的做法 步骤13 少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用