巧克力和核桃是一对好朋友，新入了两个4寸加高戚风模具，顺便把这款我家每月必吃蛋糕送给大家。
配方是两个4寸的量。
核桃仁放入保鲜袋敲碎，如果你的是碎碎的核桃仁，那么这步可以省略。
先把牛奶和植物油混合均匀，用蛋抽搅拌至水油完全融合。
在牛奶和植物油的混合液中筛入面粉和可可粉，混合均匀，此时面糊会有点干，不要紧，待会蛋黄加进去就好了。
蛋黄蛋白分开，蛋黄直接磕入刚才的面糊中，搅拌成细腻湿润的面糊。
蛋白加入45克糖打至可以拉出直立尖角的状态。此时可以预热烤箱170度，我一般开烤箱预热的同时把蛋白放厨师机打，然后自己搅拌面糊和蛋黄，就很节约时间。
取三分之一打好的蛋白与可可面糊混合，注意不要画圈，用刮刀从边上至盆底翻拌。
混合好以后的面糊全部倒入剩下的打发好的蛋白中，同样是翻拌的手法混合均匀，混合好以后倒入核桃仁，略拌两下即可。
倒入模具，大约5-6分满的样子，送入烤箱，170度35-40分钟。
出炉倒扣，凉后脱模。
根据烤箱的不同，最后几分钟要注意看看。
切开，可可香伴着核桃仁，松软又有嚼头。
糖量45克不建议再减了，因为我这个做出来甜味并不特别明显，主要是可可味。
我用的是4寸的加高模，如果你的是普通4寸，可能可以做3个。