私家水煮肉片

私家水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   把里脊肉切片，如图状。

2. 第2步.

   放入腌肉料，再加入适量的料酒拌匀，腌制一小时。

3. 第3步.

   黄瓜如图切成菱形片，备用

4. 第4步.

   黄豆芽去尾择好，放入锅中 倒入清水没过豆芽菜，放点盐容易入味。

5. 第5步.

   绰好水后捞起来放放入碗底，铺好。

6. 第6步.

   黄瓜同样绰水，不要盖盖子，以防变黄。

7. 第7步.

   绰好水后捞出放入锅中，铺在豆芽上面。

8. 第8步.

   准备好炒料。

9. 第9步.

   锅中倒入适量油，煸炒香料出香味。

10. 第10步.

    倒入郫县豆瓣酱炒红，倒入料酒和清水一起煮开5分钟左右，拿一个大漏勺把汤里的料滤干净，倒入腌好的肉片，划开，放点生抽，放点糖，煮开一分钟左右出锅，倒在碗里。

11. 第11步.

    蒜蓉和白芝麻铺在肉片上，另起一锅烧点热油淋在上面，顿时香气扑鼻。