中种牛奶吐司～夏季揉面

中种牛奶吐司～夏季揉面的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合成团，放冰箱冷藏发酵10～20h 记得盖保鲜膜 好好的盆子被我放火上烧 so成这样了 洗不掉了Σ( ° △ °|||)︴

2. 第2步.

   发酵至两倍大，中间成蜂窝状。

3. 第3步.

   中种撕小块除黄油外与主面团混合。如果面包机揉面，可以先把面包桶放入冷藏。

4. 第4步.

   揉至扩展加入黄油揉到完全阶段。

5. 第5步.

   室温松弛30分钟。好像比以前大了。（记得盖保鲜膜哦⊙∀⊙！）

6. 第6步.

   进行排气均分成3份。

7. 第7步.

   取一份擀成牛舌状

8. 第8步.

   将两边往中间折

9. 第9步.

   擀成长方形

10. 第10步.

    卷起来，2.5～3圈为宜。

11. 第11步.

    放入土司磨具进行发酵。

12. 第12步.

    发酵至8～9分满。 放入预热好的烤箱180°40分 10分钟后上色好就盖锡纸

13. 第13步.

    出炉脱模侧躺。

14. 第14步.

    组织好软哦⊙∀⊙！