新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡块洗净焯水，放生姜和料酒，水沸腾后捞出鸡块备用。

2. 第2步.

   番茄画十字，放入水中煮沸，待水沸腾时，捞出去皮。

3. 第3步.

   番茄去皮后用筷子或者勺子捣碎，备用。

4. 第4步.

   青椒切丁，土豆切块，备用。

5. 第5步.

   香料准备好，下油锅翻炒（还有生姜和蒜瓣，照片中没有）。注：色拉油多放些

6. 第6步.

   煸炒出香味后倒入鸡块，倒入适量料酒，不停翻炒。

7. 第7步.

   放入土豆青椒，继续翻炒。

8. 第8步.

   将捣碎的番茄倒进去，搅拌翻炒一下。

9. 第9步.

   倒一厅啤酒，加盐，白糖，生抽，老抽，然后盖上锅盖焖2-3分钟。我用得百威啤酒，酒味较重。

10. 第10步.

    整听啤酒倒进去，香味迎面而来。

11. 第11步.

    宽面需要用水煮沸，再过一下凉水，放入锅里，大盘鸡就大功告成了。