切黄瓜，能不能做好就看黄瓜能不能切好成型。黄瓜先沿着尾部往上斜着45°切一遍，间隔2毫米的片状，但不要切到底切断，切完后反面180°（即第一次没有切断的那个底面现在向上）再沿着尾部向上垂直切一遍，也不要切到底。（如果害怕切断了可以用两根筷子把黄瓜固定好这样就不会切到底了）
给黄瓜均匀的摸上盐和糖腌制30分钟，黄瓜变软后就不容易断了，轻轻挤干多余的水，摆盘。再把蒜末、米醋、生抽用一个小碟子混在一起，调好自己喜欢的味道比例，用小勺子沿着黄瓜均匀的淋在在黄瓜上
热锅加2汤匙油，冷油的时候下几颗花生米，等花生米外衣开裂并发出吱吱声音的时候差不多熟了起锅，用锅里的油小火爆香姜丝干辣椒断干辣椒，均匀的淋在黄瓜上面就成了
油炸的花生米一是为了点缀好看，二来炸过花生米的油要香一些哦。（媳妇说炸好的花生米可以砸碎了撒在上面更好看）
