宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   花生用温水浸泡半小时剥皮放入冰箱待用

2. 第2步.

   鸡腿洗干净剔骨，剥皮（在鸡腿骨的地方花开俩边一剥慢慢就把肉剔下来了）

3. 第3步.

   剔骨之后改斜刀也就是断筋为了肉质更嫩，下面腌肉！用盐、料酒、胡椒粉，鸡精，生抽、抓匀放入干淀粉抓匀、加少许油、糖在抓匀，冷藏15-20分

4. 第4步.

   黄瓜去瓤切丁，青椒切丁，切葱姜蒜，干辣椒洗净去籽切段备用！兑汁：料酒生抽鸡精盐胡椒粉糖醋搅匀加热水加少许淀粉

5. 第5步.

   制作过程很忙就没拍照，花生从冰箱拿出来炸一下炸到颜色发白捞起油温升起再炸这个时候就有脆劲了，不用炸变色捞出，（其实做酒鬼花生就是这样做）

6. 第6步.

   锅中放少许油，加入花椒粒煸香下葱姜蒜，加入干辣椒，加入豆瓣酱翻炒，这时下入黄瓜和青椒翻炒俩下放入锅的另一边，空出油把鸡肉放入滑散然后都翻炒到一起，倒入勾兑好的汁

7. 第7步.

   加入炸好的花生就可以装盘了！