【卤肉饭】

【卤肉饭】的做法步骤

1. 第1步.

   选带皮五花肉

2. 第2步.

   将洗净的五花肉切成头部为0.5厘米的长条

3. 第3步.

   将香菇根部去掉，泡水几分钟，洗干净

4. 第4步.

   将香菇切成丁

5. 第5步.

   准备洋葱碎、葱末、姜末、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖

6. 第6步.

   锅内放油、将五花肉放入煸炒

7. 第7步.

   炒至五花肉变色后，倒入两大勺料酒，洋葱碎、葱末、姜末、蒜末，生抽、老抽，继续翻炒

8. 第8步.

   倒入香菇丁，继续翻炒

9. 第9步.

   倒入开水，没过食材后再多放一些，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖，盖盖小火煮

10. 第10步.

    把提前用另一口锅煮好的鸡蛋剥皮，放入锅中一起煮

11. 第11步.

    小火煮1小时，然后大火收汁，不要完全收完，配米饭吃还是有一些汤汁比较好

12. 第12步.

    用另一口锅煮水，水开后把油菜放到水中，焯半分钟到1分钟，捞出沥干水份

13. 第13步.

    盛一碗米饭，稍稍压实，倒扣在盘子上，倒一些卤肉，放两颗油菜，再将一个卤蛋切开放到盘子上，一盘卤肉饭可以开吃了