其实这是姑妈的拿手好菜，我很爱吃，嚷嚷着要姑妈教我做这道菜。鸭子是凉性的，加上酸梅酱酸酸甜甜的味道特别适合夏天吃。这道菜做起来不复杂，你也来试试吧！包你吃过后爱上它。
先把鸭子洗干净滴干水，把鸭爪、鸭翅切下来备用。
洗好切好姜、葱、蒜备用
把整个鸭子及鸭爪、鸭翅放锅里，倒入水、生抽、酸梅酱、冰糖，姜、蒜，将酱料搅拌均匀淋在鸭身上，开火烧开，然后改中小火焖约50-60分钟，中途开盖3、4次把汁液浇在鸭身上上色。
把鸭子切块，回锅再翻炒一下收汁就可以出锅了。
因为放了酸梅酱，锅底很容易烧焦，所以每隔15分钟要翻转一下鸭身以免烧焦鸭子底部。我用的是安利锅不用加太多的水、油是不用加的，如你采用的是普通锅，则水量及油量要按量增加。