柠檬磅蛋糕

柠檬磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热180度, 黄油室温软化到用手轻触即出坑

2. 第2步.

   糖粉过筛加入软化好的黄油中，用电动打蛋器搅打至黄油变白，体积变大

3. 第3步.

   将蛋液分3-4次加入到打好的黄油中，每加一次要打发到完全融合再加下一次。打发好的黄油看起来很蓬松

4. 第4步.

   将柠檬皮刨碎，倒入碗中用刮刀搅拌均匀

5. 第5步.

   将低筋粉和泡打粉过筛加入到黄油中，用刮刀（或打蛋器）搅拌均匀，面糊出现光泽

6. 第6步.

   模具内铺好油纸，将面糊倒入模具内，8分满

7. 第7步.

   进烤箱前震去气泡，上下火180度，烤制50-55分钟

8. 第8步.

   烤蛋糕的时候煮糖水，细砂糖和水的比例按照1：4，煮至水沸腾，砂糖完全融化，关火晾凉

9. 第9步.

   将烤好的蛋糕取出，趁热在表面刷糖水