可可曲奇

可可曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   操作手法都大同小异。因为只有一个人所以没拍照，步骤比较重要😁 先将糖与牛奶加热溶解(不用煮沸，细砂糖很快溶的)，放凉。黄油切块自然软化(最好切小块，软化会快点且均匀)，刮刀轻轻拨开，感觉很柔软，没有阻力即可。

2. 第2步.

   将盐倒入黄油进行打发，先用一档混合，然后高速打发至黄油颜色变浅，体积稍微变大(高速打发大概一分钟)。

3. 第3步.

   打发后，分两次将糖浆倒入黄油低速混合均匀(期间要用刮刀将盆壁的黄油糖浆刮下来混合好)，混均匀后，中速打发至黄油浆顺滑。

4. 第4步.

   可可粉与低筋面粉混合过筛。过筛后的粉分两次倒入黄油浆进行混合(采用刀切，z字形手法混合)，混合到无面粉颗粒。千万别搅拌过度哦，会起筋，影响口感。

5. 第5步.

   混合好后就可以装袋扣造型啦🙌本人手艺有限，造型就忽略吧

6. 第6步.

   将烤盘放入预热的烤箱，上下170℃，20分钟。曲奇出炉后放凉再装起来，要密封哦