闺蜜生日答应奉上爱心蛋糕，下班回家着实无力气再打蛋白打奶油，情急之下想起刚刚买的黄桃罐头，索性坐个松松软软的黄桃派吧。德国买的蛋糕派模具，方便操作，比曲奇底更松软，海绵蛋糕的口感。某宝上可以找找看类似的模具。
| 黄桃罐头 | 3罐 |
| 面粉(一半高粉一半低粉) | 125克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 发酵粉 | 2.5 tsp 茶匙(水平) |
| 白砂糖 | 100克 |
| 香草糖 | 4 tsp 茶匙 |
| 精制油 | 3 tsp 茶匙 |
| 水果醋 | 2 tbsp 大汤匙 |
| 透明果冻粉 | 适量 |
这次用了德国带回来的配料，发酵粉baking powder，香草糖粉，果冻粉。
黄桃罐头切片，开了三罐大概八个黄桃去核。罐头的汁不要浪费，留着后面做果冻淋面。
把配料（鸡蛋液，精制油，白砂糖，香草糖粉，水果醋，发酵粉）依次加入面粉中混合。Kitchen Aid厨师机低速打匀后，高速一分钟打成均匀的蛋糕液。模具先涂一层薄薄的黄油，将蛋糕液倒入模具，静置一会并敲打底部排除气泡。忘记拍照了。
预热烤箱。180-200度烘培模式，15分钟注意观察蛋糕视情况而定。蛋糕胚底会爬一倍高度，表面变深，闻到香味，差不多就好了。
冷却后脱模。我心急了，没有等完全冷却，油纸上有一层水汽。专门做派的模具，反过来变是派底，很方便。
将切好的黄桃片铺满派底上，我基本放得没有一丝缝隙，所以做完后这个派很重。
果冻淋面。又忘记拍果冻的照片。将果冻粉和黄桃罐头水搅拌均匀小火加热，不停搅拌，观察液体变稠关火，继续搅拌，马上淋到黄桃派上，果冻粉很容易凝结所以准备工作都要就绪。放冰箱冷却一小时就可以带出去做客啦。
草莓季时做过草莓派，用了红色的果冻粉，美味诱人。