跳爸水煮鱼

跳爸水煮鱼的做法步骤

1. 第1步.

   切鱼 这个就没什么说的吧，不要切的太小了 容易碎。

2. 第2步.

   腌鱼，料酒 淀粉 胡椒 盐 根据自己的口味适量添加 最好腌办个小时以上，才能入味。

3. 第3步.

   煎鱼 五分钟左右即可

4. 第4步.

   煎好待用。

5. 第5步.

   配菜待用

6. 第6步.

   配菜待用

7. 第7步.

   准备配菜，切好待用。

8. 第8步.

   切好葱姜蒜

9. 第9步.

   热锅凉油，葱姜蒜爆香。

10. 第10步.

    然后加豆瓣酱 盐 生抽 料酒等继续翻炒。

11. 第11步.

    加鱼头鱼尾继续翻炒，然后加适量水。继续放入较难熟的菜，如土豆 宽粉 豆芽等盖锅盖开始炖。

12. 第12步.

    十分钟后摆如前面煎好的鱼，老豆腐，青菜等盖好锅盖继续炖。放入鱼后最好就不要搅锅了，鱼容易碎。

13. 第13步.

    五分钟后最后一步，鱼上撒干辣椒和花椒。另一个锅热油至八成熟，浇至干辣椒上。刺啦一声，完工。

14. 第14步.

    大功告成，开吃。吃米饭绝配。