小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切块，洗净

2. 第2步.

   蘑菇泡发，洗净。

3. 第3步.

   烧开水，焯鸡肉。撇去浮沫，捞出备用。

4. 第4步.

   热锅倒油，不要太多。放入大料炒香，然后捞出来。

5. 第5步.

   放入鸡块，大火炒。依次加姜丝，料酒，生抽炒香，炒到稍稍有点焦。

6. 第6步.

   加糖，继续翻炒，加十三香，炒至有焦香味。

7. 第7步.

   加水，最好是热水，稍没过鸡肉就可以，加入大料，姜片，葱段。大火烧开。

8. 第8步.

   开锅后，加入蘑菇，大火继续炖。

9. 第9步.

   我用的是野生老头蘑，炖的有点黏黏的，榛蘑不会这样。再次开锅后放盐。

10. 第10步.

    煮至鸡肉熟透即可关火，出锅。