白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜五花肉切成麻将块后凉水下锅➕姜和大料煮出血沫后捞出备用

2. 第2步.

   另起凉锅倒入凉油

3. 第3步.

   趁锅热之前倒入白糖

4. 第4步.

   大概吃饭勺4-5勺

5. 第5步.

   中大火熬成焦糖色起大泡

6. 第6步.

   立即倒入之前焯好的五花肉翻炒，令肉本身炒出焦糖色

7. 第7步.

   倒入老抽适量

8. 第8步.

   倒入生抽适量

9. 第9步.

   倒入蚝油适量

10. 第10步.

    料酒（绍兴花雕）可以多倒些，所有酱汁翻炒两分钟

11. 第11步.

    接着下入葱、姜、蒜

12. 第12步.

    花椒、八角、香叶、辣椒和（桂皮、肉蔻没照相）

13. 第13步.

    继续翻炒2分钟

14. 第14步.

    等炒出香味后倒入开水（一定是开水，千万不要用凉水）煮开锅后盖上盖子小火炖1个小时

15. 第15步.

    等肉炖软后加盐调味，再下入之前泡好的宽粉条再炖20分钟，最后下白菜炖10分钟（也可放扁豆和土豆）汤汁变少后关火完成

16. 第16步.

    和米饭简直是绝配