肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将肉末洗净，用1茶匙料酒和1/2汤匙鲜味酱油腌制片刻，茄子去蒂洗净，切成条，备用，尖红辣椒去蒂洗净，切成小丁，备用。蒜切碎。

2. 第2步.

   锅中放适量油，烧至七成热，放入茄子，炸至茄子表皮褶皱后捞出，备用。

3. 第3步.

   锅中留适量油，放入腌好的肉末，煸炒至肉末变色后盛出，备用。

4. 第4步.

   热锅热油，放入尖红辣椒和蒜煸炒出香味后放入肉末煸炒片刻，放入茄子、鲜味酱油、料酒、鸡精，略微翻炒即可。