葱油鲈鱼

葱油鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜鲈鱼一条，让卖家杀起来弄干净。回家冲洗一下即可。 把姜切片待用，青红椒切小颗，大蒜剥好拍碎等等待用

2. 第2步.

   切下头和尾巴，其余不要切断。切的时候要快，最好切均匀一些，我这把刀不快，不好切。

3. 第3步.

   放入碗里，放入生姜，黄酒，花椒，细盐，腌制15分钟

4. 第4步.

   铺在盘子里，头放中间，放入姜片，蒜瓣，辣椒等。倒入黄酒，蒸鱼豉油（可以用味极鲜酱油+白糖代替） 锅里放水烧开，放上去蒸10分钟！关火，不要开盖再焖2分钟！

5. 第5步.

   放入葱花，撒在中间位置，喜欢吃辣的，可以用青辣椒代替。锅里放少量油，烧热后淋在上面即可！

6. 第6步.

   成品