海鲜疙瘩汤

海鲜疙瘩汤的做法步骤

1. 第1步.

   面粉逐渐加入水搅拌成浓稠的面糊，醒一下，用之前再搅拌一次，增加筋道

2. 第2步.

   面粉逐渐加水搅拌成浓稠的面糊，放边上醒一下，用之前再搅拌一次、增加筋道

3. 第3步.

   锅中放500g水、适量姜丝、葱花、料酒煮开后，放入洗净的花蛤，花蛤开后捞出，剥出肉；将煮花蛤的水过滤配料、泥沙，一起倒入大碗备用

4. 第4步.

   瘦肉切丝；干香菇泡发、切丝；葫芦瓜去皮后切丝；对虾开背去虾线

5. 第5步.

   起锅热油，放入肉丝、香菇爆香，后加入葫芦丝、对虾，洒适量料酒翻炒。 葫芦丝炒至断生，加入花蛤和花蛤水（如果感觉汤不够多，可以加点水）煮开后加入适量盐调味。 关小火，慢慢将面疙瘩拨入汤中（注意不要太大，不容易熟）。期间要铲子拨动一下，以免粘锅 再次开大火，等到开锅后洒入葱花即可。