蛋黄，蛋清分开，蛋清加几滴白醋放冰箱冷藏
蛋黄打散，加入30g 白砂糖，边搅拌边加入50ml玉米油，继续搅拌加入50ml牛奶。
筛入低筋粉，搅拌成细滑无颗粒状。此时可以预热烤箱，150度10分钟。
将蛋清从冰箱拿出，电动打蛋器高速打发5分钟，其中打至鱼眼泡加15g白砂糖，打至细腻泡沫状加15g白砂糖，打至出现纹理再加15g糖，直到打至干性发泡。
用硅胶刮刀刮1/3蛋白到已搅好的蛋黄低筋粉中，翻拌均匀，再倒入1/3蛋白翻拌均匀后倒到剩下的蛋白中，翻拌均匀。
倒入阳极活底蛋糕模中，轻振出大气泡。
进烤箱150度烤1小时。
烤好后拿出倒扣，凉了自己就掉下来了，底下的盖我用手掰下来的，比借用工具脱模更均匀。
我也是小白一个，因为之前做过好多次溶豆积累的打发蛋白经验，第一次烤戚风蛋糕竟然特别成功。之前刚烤出的蛋糕有股鸡蛋腥味，所以这次我用了4个鸡蛋，感觉跟5个鸡蛋🥚没有味道上的区别，凉了以后很软很好吃。