水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切薄片用盐，料酒，淀粉腌制10分钟 葱姜蒜和小米辣切碎备用

2. 第2步.

   锅里烧热水，放适量盐，水开后分别把素菜焯水，焯好后沥干水放入盆中，肉片下锅煮熟后铺在素菜上面

3. 第3步.

   油锅放适量油，放入郫县豆瓣和火锅底料翻炒，这时要把火调到最小，以免炒糊，炒出红油后加入葱姜蒜小米辣末继续翻炒，出香味了加适量开水，水开后倒入焯好的菜里面（注意尝一下汤的味道要稍微咸一点）

4. 第4步.

   把花椒面和辣椒面放在肉面上面，均匀铺开，这时炒锅放适量油，等油热了以后直接淋在辣椒面上面，洒上葱花就可以了