怪味花生米

怪味花生米的做法步骤

1. 第1步.

   把花生米挑选一遍，剔出颗粒小品相不好的，大小一致受热才均匀。

2. 第2步.

   取适量花生米平铺圆盘中，注意不要重叠，不然会成熟度不一致。 一次不能烤太多，否则花生米受热不均匀。

3. 第3步.

   放进微波炉中心位置，用微波高火档先烤1分30秒。

4. 第4步.

   1分30秒后，取出盘子把花生米翻拌一下，让其受热均匀。 因为微波辐射面积有限，主要集中在微波炉中间部位，不翻拌容易把中间的烤糊。

5. 第5步.

   再次铺平，继续用微波烤1分10秒。 时间不是绝对的，若花生小就要缩短10秒，若颗粒大就要增加10秒。

6. 第6步.

   完全烤熟后，放凉待用。

7. 第7步.

   准备调料： 花椒粉3克，辣椒粉10克，盐3克，混合均匀。 辣椒粉和花椒粉可以凭感觉去放，多点少点对味道影响不大。

8. 第8步.

   锅中放入水和白糖，不用去搅拌，开中火慢慢加热，使糖融化。熬到开始出现大泡泡时，关小火。

9. 第9步.

   当大泡变成密集的小泡时，迅速放入拌好的粉料，用筷子搅拌均匀。

10. 第10步.

    倒入花生，翻炒至每一粒都裹上糖浆，然后关火。继续不停地炒，炒到出现糖霜就可以倒出来了。

11. 第11步.

    热的时候吃起来是软的，彻底凉透后就嘎嘣脆了！