新鲜的毛豆都上市了，来煮个毛豆吃吧，可以多煮一些，趁热吃一些，吃不完的可以带汤一起倒进盆里放冰箱冷藏，可以当零食，也可以每顿拿出来些当小菜，两天之内吃完就可以。
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毛豆放进盆里，倒些盐，搓洗毛豆，再多冲洗几遍
将洗干净的毛豆用剪刀剪去头尾，嫌费事儿不剪也可以，剪了后容易入味，但弊端是毛豆粒容易煮出来
葱切段，姜切片，准备干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶备用
锅里煮水，水开后放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，再煮2分钟
倒入毛豆，倒少许白醋，再放入两勺盐，盐多放些，尝着汤有点咸就可以
盖盖煮15分钟，再焖10分钟让毛豆更好的入味，如果想吃脆一些的毛豆，可以少煮几分钟
装盘，一顿吃不完的话可以晾凉后带汤一起倒进盆里放冰箱冷藏
1.放白醋是为了让毛豆保持翠绿色，少放一点就可以。