我一向很少做茄子，主要是茄子要做得好吃，就必须多油多调料。这次难得尝试了一下茄盒的做法，味道还不错，偶尔吃吃还是可以的。欢迎关注我的微信公众号“头妈分享。
茄子去蒂洗净，斜刀切片。第一刀不要切断，第二刀切断。猪肉剁成肉末，加盐、味精、五香粉、淀粉拌匀。
将肉末填塞进茄子中间，如图所示。
填塞好的茄盒均匀地全身裹上面粉。
油锅烧热，下茄盒炸至两面金黄。
高温炸过的茄子，外皮不会变色，黄中带紫，色香俱全哦。
