花卷

花卷的做法步骤

1. 第1步.

   把酵母散入水中活化几分钟，然后把水慢慢注入面粉中同时用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，多揉一会儿，把面团揉透，放温暖处发酵到两倍大。

2. 第2步.

   把面团揉匀排出气体，擀成大面片，撒上盐，刷油。

3. 第3步.

   卷起来，不要松松夸夸的，稍紧一点。

4. 第4步.

   用刀切成三角状的剂子，见图。

5. 第5步.

   拿一个面剂子，小面朝上，用筷子压一下，不要压到底，拿起来在后面捏一下就成了。

6. 第6步.

   大图

7. 第7步.

   都捏好后醒发十几分钟，面团有明显变化时冷水上锅蒸，水开后计时15-20分钟，关火后闷3分钟再开盖，又白又软的小花朵花卷出锅了。

8. 第8步.

   成品