肉沫茄子

肉沫茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材，如图所示，份量也可以根据个人情况安排，青椒切丝，最好有一个红的比较提色 。

2. 第2步.

   开火放油，放入茄子翻炒一下，吸油后，放入饮用水，不用很多，水放刚刚没过还没全没时，翻炒，等到茄子软了后，将锅内水倒掉，茄子放盘子里静置。

3. 第3步.

   将青椒走油一下盛出，或者放少许油翻炒一下盛出，注意不要炒软了，一下下就好。

4. 第4步.

   倒入油，放入肉沫翻炒，待肉金黄色后加入葱，姜，干辣椒，郫县豆瓣半勺子，老抽一勺，翻炒后，倒入静置的茄子，最后倒入青椒

5. 第5步.

   炒的差不多了，倒入用淀粉水，盐，一勺醋

6. 第6步.

   最后放入鸡精，蒜沫

7. 第7步.

   可以装盘了，特别下饭可口。