我超爱炒粉干，甚至从来没觉得吃炒粉干吃饱过。。最好吃的炒粉干一定是小摊或者农家乐的，但是现在不在家乡，就只能靠自己自立更生啦！我一般比较爱吃普通粗细粉干炒的，太细的觉得没有口感，所以炒的时候难度也比较大，要一边拿筷子一边拿锅铲。炒得多的话真的是炒不动，会粘锅。。但是粉干焦也很好吃！我会很费劲的铲下来，简直是绝顶美味！温州炒粉干一大特色就是配菜非常多，所以一定要把材料炒到它们成为一个整体但又各有口感，我今天做的还缺了一些材料，但已经足够好吃啦！
| 粉干 | 一人一挂 |
| 猪肉丝 | 随便 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 干香菇泡发 | 6朵 |
| 乌江榨菜 | 小半包 |
| 豆芽 | 一把 |
| 韭菜 | 几根 |
| 洋葱 | 四分之一 |
| 葱 | 几根 |
| 生姜 | 两片 |
| 球菜 | 我没放，你可以扒几片切丝 |
| 虾仁 | 我家没有，你可以放几颗 |
| 胡萝卜 | 我没放，放了好看 |
| 你想到的 | 都能放 |
准备好材料，切丝，葱切碎。
水烧开，粉干放里面，关火。盖盖。这样闷两分钟。粉干稍微有一点点硬，但大体都软了，就可以捞出来，放一点点油，拌匀。
锅里倒油，煎鸡蛋，鸡蛋熟了捞起来。放姜，放肉丝，转小火，把肉里的油逼出来。转大火，放洋葱，虾仁，香菇。炒炒炒。放黄酒！多放一点！放酱油！放一点蚝油。现在锅里就有很多汤汁了吧！别慌！
把粉干放进去，用筷子和锅铲拨来拨去，让粉干均匀挂上汤汁，然后把那些杂七杂八的配菜放进去炒炒炒
拿筷子和锅铲一起炒！筷子挑起来抖抖抖，锅铲配合铲铲铲。炒不动就让你老公帮忙。然后炒的差不多了，你再尝尝淡不淡。淡就撒点盐。再炒炒，撒上葱花就可以出锅了！
一定要炒的干干的！中途就不要加水了！粘锅也没关系，焦焦的也很好吃的！
