1 .把螃蟹洗干净，剥壳，壳留着完整的，最后摆上去才好看，剥干净之后把螃蟹从中间切开，分成两份， 虾洗干净，备用，少量淀粉，把切开的部分用淀粉糊上，然后热油锅，把螃蟹和虾炸成红色，拿出，备用
鸡爪煮熟，捞出备用，
热油锅，下葱姜蒜，郫县豆瓣酱爆炒，和所有的配料，「土豆，鸡爪鱼丸圆葱」然后添水，放料酒，耗油，糖，酱油，煮开，然后把螃蟹和虾放在里面，在收汁，
然后尝一下，根据个人口味可以在调整！就完美出锅，然后把之前的完整的螃蟹壳放在上面，撒上香菜，和芝麻就可以啦
