这是茱珠家每年夏天都会做的甜品。牛奶滋阴补血、莲子含蛋白质，养心安神补脾止泻泄、鸡蛋养心、生姜祛寒湿。夏天汗多体虚，多喝可保持气力。此糖水最适合生长期的儿童饮用，有助脑部发育。
莲子洗净，加入几片姜片倒入适量热开水（开水不需要太多）大火同煮沸后，转中火煮至莲子软烂，约30分钟左右。
莲子煮烂后，将生姜取出不用。
加入牛奶、冰糖与莲子汤同煮。鸡蛋打入碗中搅匀，牛奶煮微微沸腾，倒入蛋花煮开即可。
简单美味的莲子牛奶羹做好了！
