家里人口多，总是会包点饺子做存粮，每每总是余点余料，红萝卜头啊，木耳啊，鲜香菇与马蹄等，这个时候把它们切切炒炒就成了必要的消耗手段，爽口的材料搭配也不失为一道可口的小菜。
洗洗切切，备用。
热锅下油，下入蒜蓉炒香，下红萝卜与香菇翻炒，洒入一量勺水，翻炒一下，刚开始炒，蔬菜没出水来会偏干，这时候要加一丁点点水以防焦。
翻炒均匀后加入泡发好的木耳翻炒，依次加入糖，蚝油翻炒均匀，再加二量勺水，调入盐与生抽
加入葱段与马蹄片快速翻炒均匀，出锅装盘。
1.蔬菜按先后顺序放，马蹄最后放才生脆清甜。
2.生抽不宜过多，发黑了这菜就不清爽！
3.不要用老抽！
4.可以加上新鲜百合炒的，也可以加芹菜与腰果花生等。你喜欢加什么都可以，我还试过炒成酸辣的同样好吃。