凉皮

凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉➕水和面 醒发30分钟

2. 第2步.

   倒入清水开始洗面 洗到面团有了弹性为止

3. 第3步.

   洗面水过滤

4. 第4步.

   静置3小时 夏天入冰箱 这次我是晚上洗面放入冰箱过夜

5. 第5步.

   洗面水已沉淀

6. 第6步.

   倒掉清水 只留底部的面浆水 加入少许清水搅拌均匀

7. 第7步.

   披萨盘（这里我用的是9寸的）做了5张 披萨盘刷薄油 一勺面浆水 放入开水锅中加盖蒸2分钟

8. 第8步.

   披萨盘浮在冷水中冷却 捷下皮子

9. 第9步.

   很薄吧

10. 第10步.

    在表面刷油 继续重复做步骤7的动作

11. 第11步.

    按个人喜欢调味 我这里是用（蒜水 大蒜末 醋 生抽 糖 盐 麻油）