小时候，妈妈总做的一道菜，记忆中家里很少吃用肉炒的菜，夏天热，中午就在院子里吃饭，有凉棚，邻居谁见了都说没肉啊，2-3个菜都是素炒的😁妹妹不吃肉，所以好多菜都是素炒的，个人觉得比肉香。由其是嫩南瓜这么炒超级好吃，每次都是光盘呦😃老少皆宜不信你试试看。
我用的是这种嫩的南瓜，不用去皮，用盐搓搓外皮，冲洗干净就可以
把南瓜切开，去籽（用勺子挖）南瓜切薄片
热锅凉油，放蒜片炒出香味
放南瓜片煸炒
加少许水，适量盐焖1-2分钟，看好了别干汤
看南瓜变透亮了，尝下咸淡！翻炒均匀出锅
2018.10.17更新。南瓜丰收啦！老点的南瓜可以去皮切块炒着吃，稍加水焖软加盐调味即可
可以当饭吃
这种南瓜是嫩南瓜，不是贝贝南瓜，嫩南瓜是脆口的炒着吃更好，水分大些！贝贝南瓜面，蒸着吃更好，我也炒过，太面了。这菜就放蒜片，盐，油这3样调料简单美味。爱吃就试试吧！😄