椰浆椰子油椰蓉面包--低卡低脂无糖

椰浆椰子油椰蓉面包--低卡低脂无糖的做法步骤

1. 第1步.

   把面包部分的材料按照先湿后干的顺序放进面包机或厨师机，糖盐放对角线，面粉盖住水面，顶部挖小洞放入酵母 *由于各品牌椰浆浓度相差比较大，面粉吸水性也不同，因此液体先预留一点不要一开始全部放下去，等开始和面后再看情况添加，我使用的是泰国丽尔泰椰浆，没有添加黄原胶，所以偏稀 *如果椰浆稍微不够可以用牛奶来凑，液体总量一致即可，但是至少要保持有200ml以上的椰浆

2. 第2步.

   开启和面程序30分钟，夏天需要开盖和面，防止机器运行温度过高杀死酵母 *待面团变成光滑的圆球，既不掉渣也不过分软榻即可，这个配方的水分比较多，面团会稍有点粘手

3. 第3步.

   和好面后在面包机内开启发酵模式进行一发，时长30分钟，发至面团两倍大，手指粘粉戳洞既不回缩也不继续凹陷即是发酵完成。 图上这种情况是还没发好的，我一开始觉得天热没开电，拿出来看还没发好，后来又放回去发了十分钟。 *如果室温达到35度以上可以关掉电源把面包机盖子盖上室温发酵

4. 第4步.

   利用刚刚和面和发酵的时间来做椰蓉馅，把20g椰子油、25g赤藓糖醇+甜叶菊、1个鸡蛋、70g牛奶按顺序放入打蛋盆，每种拌匀后才可以放下一种，最后放入65g椰蓉，拌匀待用。

5. 第5步.

   把发酵好的面团分成两份，擀成长方形，多余的边角可以切掉，也可以不切，区别是做出来的是方头还是圆头 把椰蓉馅铺满面饼右边三分之二的位置，先把左边没有椰蓉的部分向右折叠，然后再向右折叠一次

6. 第6步.

   折好后形成一个长方形，用擀面杖把它稍微压扁压实一些

7. 第7步.

   用刀子或切面板横向切成两厘米宽的条形，双手拉住两边扭两次，扭的过程中椰蓉会掉下来一些，不要紧，扭好之后在掉落的椰蓉上打个滚，把椰蓉粘回面包上，这样更好吃～

8. 第8步.

   放进烤箱开低温发酵模式，38度40分钟，发到两倍大白白胖胖的就可以了

9. 第9步.

   取出刷蛋黄液，再撒一些椰蓉，这样烤出来表面才会金灿灿的～

10. 第10步.

    上火170度，下火190度，放在烤箱中下层，五分钟后盖锡纸继续烤，全程20-25分钟，最后要在旁边看着哦，椰蓉还蛮容易焦的

11. 第11步.

    超赞！