家常炒鱼（带汤版）

家常炒鱼（带汤版）的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，拍蒜切丁。

2. 第2步.

   鱼肉用适量盐腌制两小时

3. 第3步.

   加入适量油烧热后加入鱼块煎，为防止粘锅可以用手晃动锅。

4. 第4步.

   煎半分钟后大概煎熟，不用等到煎金黄翻面煎。

5. 第5步.

   两面煎熟不等金黄的时候加入姜片大蒜翻炒一分钟。

6. 第6步.

   加入将近没过鱼块，加入料酒。盖上锅盖焖五分钟。

7. 第7步.

   等到汤汁变白加入辣椒干和生抽翻匀。调节盐味后出锅。

8. 第8步.

   若想增加颜色可以撒上青菜段。