莆田卤面

莆田卤面的做法步骤

1. 第1步.

   开水泡发干香菇

2. 第2步.

   瘦肉切片，用一汤匙水，一汤匙淀粉，一汤匙老抽腌制。

3. 第3步.

   五花肉切片，姜切片，蒜切碎，白菜切块，胡萝卜切丝，韭菜切段，干香菇切丝（图中备菜为两人份的量）

4. 第4步.

   热锅，倒2汤匙油，炒五花肉至焦黄，下姜片，蒜蓉，胡萝卜丝炒香。

5. 第5步.

   倒入一大碗开水，下虾干，干香菇煮开，加入牡蛎，花蛤，面条同煮。

6. 第6步.

   面条断生后，加入腌制好的瘦肉，铺上白菜，煮熟。下韭菜，加入料酒与生抽调味。

7. 第7步.

   煮熟起锅即可。