绿豆酥

绿豆酥的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆提前一天泡水，泡好水的绿豆滤水置于容器中，放蒸锅中大火蒸20分钟，而后用炒锅翻炒，加糖，入黄油，用铲子将绿豆压烂使之成泥，在这过程中，不用额外加水，绿豆馅的软硬程度适中，盖保鲜膜。（有些绿豆品种不同，若感觉有些硬，可稍稍加一点水）

2. 第2步.

   将水油皮的材料先倒液体，后放固体，全部混合放入面包机，开启和面程序。

3. 第3步.

   和好的面能撕出手套膜，盖保鲜膜，醒面30分钟

4. 第4步.

   称出水油皮每个14克，盖保鲜膜防止表面干了。

5. 第5步.

   将油酥的材料混合起来（面与油的比例2:1），和出的酥软硬正好，盖保鲜膜，醒30分钟

6. 第6步.

   称出油酥每个8克，盖保鲜膜防止表面干了

7. 第7步.

   称出绿豆馅每个20克，盖保鲜膜

8. 第8步.

   取一个油酥放在油皮的中间，用包汤圆的手法将其包裹住后，光面放上面。

9. 第9步.

   将其用擀面杖轻轻擀成牛舌状

10. 第10步.

    从上到下轻轻地卷起

11. 第11步.

    将第一次卷好的面卷按扁，

12. 第12步.

    再擀成牛舌状，并从上到下卷起

13. 第13步.

    用拇指压在中间

14. 第14步.

    两头往中间捏起，使之成为圆形饺子皮剂子

15. 第15步.

    擀成饺子皮状中间厚，周边薄，比饺子皮稍大的形状

16. 第16步.

    中间放上绿豆馅

17. 第17步.

    用包汤圆的手法将其包裹，再用手掌轻轻按扁，放入预热好的烤箱中间层内，上火180度，下火160度，25分钟，表面微微上色即可。