毛豆富含植物性蛋白质，含量约40%，维生素B族和膳食纤维特别丰富，还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。
材料： 新鲜带壳毛豆300克，节瓜1根（约370克），秀珍菇（或草菇）200克,玉米200克（小的1根，大的半根），姜1片，油少许，盐适量
节瓜去皮，毛豆去壳，所有材料洗净，节瓜切小段，玉米切小块
毛豆和玉米放锅内，加入适量清水（水量根据材料的量而定，水不宜过多，否则味道会较淡），煮开后转中火煮10分钟
转大火，加入节瓜，煮开后转中火煮5分钟，关火
炒锅内放少许油，放入姜片爆香，再放入秀珍菇炒一会儿
然后倒入整锅材料，煮开后转中火，煮5分钟，加入盐即可
完成
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