一直想念老家的那口味道，这次老妈从老家带来自己做的梅干菜，虽然会做老妈的烧法，但还是想试试下厨房的烧法，结果发现烧出来根本那个味，所以还是决定花点时间分享一下真正的浙江梅干菜烧肉！
梅干菜吃油，所以一定要用肥猪肉熬油
出水沥干
猪油出差不多加肉五花肉一直翻炒
炒到肉变黄色，会很香的肉味，加入小量黄酒，盐、生抽，老抽，开小火把梅干菜加入伴匀吃透油，关火出锅
上蒸锅半小时以上，因为肉是生的，之后每次吃都要蒸一次，出油，越吃到后面久越香
香喷喷的梅干菜在猪油的浸透着，特别下饭 ，五花肉也是很有嚼劲！
切记：梅干菜能不洗就不要洗，自己家做的我基本不洗，如果实在要洗，就用水浸过一定沥干，最好再晒或烘干，否则味道就不对了，梅干菜也不香