红丝绒蛋糕-红丝绒液不加可可粉

红丝绒蛋糕-红丝绒液不加可可粉的做法步骤

1. 第1步.

   用量勺里最大的，在小碗里分离蛋清和蛋黄

2. 第2步.

   分离好，蛋清冷藏备用

3. 第3步.

   现搅拌牛奶和色拉油

4. 第4步.

   倒入大碗中，油和奶是分离的

5. 第5步.

   搅拌至乳化，加香草精

6. 第6步.

   加红丝绒液

7. 第7步.

   低筋面粉过筛，划拌

8. 第8步.

   加蛋黄，划拌

9. 第9步.

   Z字型划拌成细腻的糊

10. 第10步.

    分次加糖打发蛋清

11. 第11步.

    取三分之一拌入蛋黄糊

12. 第12步.

    最后倒入蛋清盆一起翻拌均匀

13. 第13步.

    我用长帝52L烤箱，中层，180度预热，160度烤30分钟左右发现表面有裂纹，赶快调成150度继续烤，总共50分钟左右完美出炉。这是我第三次烤戚风，这个烤箱预热温度160度就行，今天预热温度太高了才导致裂面了

14. 第14步.

    还没有买蛋糕晾架，用两根筷子架在电饭锅内胆上面，晾3个小时

15. 第15步.

    用淡奶油装饰

16. 第16步.

    切块

17. 第17步.

    完美享用。我喜欢中式瓷盘盛放红丝绒蛋糕，美。