这道菜是十年前我坐月子时请的月嫂做给我吃的，她的手艺非常棒！煲的汤也非常好喝，非常美味。这道菜我认真请教了她每一步的做法，她也毫无保留地全部教给我啦！她真是个大好人👍👍👍后来我常常做给家人吃，尝过了后都非常喜欢，成了我的拿手菜。尤其是我的妞，鱼汁拌饭可以吃两碗米饭。最后的淋上黑米醋真是点睛之笔，没有醋酸味却使鱼肉和鱼汁的口感更加丰富了，姐妹们也可以试一试，一定不会让你失望的。
黔鱼切段，洗净凉干。
锅里放少许油，下姜片、放入黔鱼两面煎至金黄色。
倒入料酒，一大碗开水煮开，加盖焖五分钟。
加入适量老抽，晃动锅子使之均匀，加少许白糖提鲜，盖上盖子焖五分钟。
大火收汁，加入适量盐调味，加葱段。起锅前沿着锅边淋入少许黑米醋。即可装盘。
非常美味，鱼汁拌饭吃太好吃了！
请一定、一定、一定准备好黑米醋，其他的米醋没有这个效果喔！想吃到跟我做的一样美味的红烧黔鱼，黑米醋必不可少！🤗🤗🤗