【茄泥】

【茄泥】的做法步骤

1. 第1步.

   圆茄子洗净

2. 第2步.

   切成约1厘米厚的片放到屉上，锅中放水，开始蒸

3. 第3步.

   蒸到用筷子非常容易插透茄子，非常容易搅散才可以，我蒸了40分钟

4. 第4步.

   将蒸好的茄子搅散，放到大盆里，晾凉，可以直接放到电扇下面吹，因为要拌蒜泥，所以要把茄子彻底晾凉，不然蒜泥和热菜配会有怪味

5. 第5步.

   在晾茄子的时间，可以捣蒜泥，蒜剥皮，蒜瓣放到臼中，放些盐

6. 第6步.

   捣成蒜泥

7. 第7步.

   把香醋倒入臼中，搅拌均匀

8. 第8步.

   彻底晾凉的茄子放入盆中，如果茄子出水，就把水沥出去，倒入蒜泥，少许香油，搅拌均匀

9. 第9步.

   装盘