辣炒花蛤

辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   第一步，新鲜花蛤1.5斤，清洗吐沙后备用

2. 第2步.

   第二步新鲜姜切片，大约50克，我可能用的比较多。适量调整。海鲜的话一定要放姜。

3. 第3步.

   第三步，调制酱汁，我的配料是，豆瓣酱，生抽，糖，盐，生抽，黄酒，没有黄酒放料酒也可以的。糖我会多多放一些，喜欢甜辣口。然后放入蒜片调味打匀。

4. 第4步.

   第四步，倒油，姜片爆锅，炒制酱料爆出红油，放入沥干花蛤，快速翻炒！这时会有一种炒石子的感觉，哈哈！国内汤汁沸腾的时候再➕一点黄酒味道更好！注意，花蛤张口之后就不要翻炒了，否则肉都凋落了。

5. 第5步.

   第五步，出锅！配上啤酒，这才是夏天嘛，哇哈哈！