小巧绿豆糕

小巧绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，绿豆提前一晚浸泡好。

2. 第2步.

   去皮绿豆隔水蒸30分钟

3. 第3步.

   绿豆蒸至能碾成粉的状态即可。

4. 第4步.

   盛出蒸好的绿豆，用饭勺或者用擀面杖尽量压成粉。

5. 第5步.

   稍微碾成粉后过筛，过筛是为了绿豆糕的口感入口即化，这个过程比较费劲，用饭勺加压过筛，不顺手可以用手指加压用力过筛。

6. 第6步.

   过筛后的绿豆泥成这样的状态（这是比较干的，湿的也可以，只要过筛就行）。

7. 第7步.

   过筛完成的绿豆泥，放入锅内翻炒，小火，不用等锅热，然后放入细砂糖和黄油翻炒均匀，如果太干可以稍加水，最后绿豆泥如图成团不粘手即可。

8. 第8步.

   分出适量大小，搓成团。

9. 第9步.

   模具上场，用冰箱的冰格O(∩_∩)O~~ 把团子放入格子内。

10. 第10步.

    用手指将其按压入格子内，中间留出空心。

11. 第11步.

    取适量豆沙，搓成小团子。

12. 第12步.

    把豆沙团子放入格子内的绿豆泥空心处。

13. 第13步.

    把周边的绿豆泥封口，再加点绿豆泥封住馅儿，用手心压实。

14. 第14步.

    同样的，其他也这样重复做。

15. 第15步.

    把每一颗都封好口，用手心压实压实，压平整。

16. 第16步.

    最后倒模，在干净的桌面铺上一层保鲜膜，把冰格倒扣在保鲜膜上，稍微用点巧劲，在桌面上拍几下，松松模，尽量不要在冰格底部敲，比较容易碎。

17. 第17步.

    稍微留点角度，再把每一颗对着桌面拍敲出来。

18. 第18步.

    最后，用手或者用刮刀稍微修下边，更美观些。

19. 第19步.

    最后成品，赞赞的哟！

20. 第20步.

    最后成品，赞赞的哟！

21. 第21步.

    最后成品，赞赞的哟！