
我实在是太懒了,发布这个也是给自己留个配方,油酥皮的做法实在是写不下去了,如果有朋友看到这么没质量的菜谱还请见谅
| 水油皮: | |
| 中筋面粉 | 130克 |
| 玉米油 | 28克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 水 | 70克左右 |
| 油酥: | |
| 中筋面粉 | 150g |
| 玉米油 | 75g |
| 椰蓉糯米馅: | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 椰蓉 | 20克 |
| 熟芝麻 | 10克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 白砂糖 | 55-60克 |
| 水 | 100克 |
| 蛋液 | 适量(表面) |
| 芝麻 | 适量(表面) |
水油皮所有材料混合均匀,揉至表面光滑,覆盖保鲜膜静止30分钟(水油皮面稍软一些)
油酥混合好,覆盖保鲜膜静置30分钟
馅料的所有材料混合均匀,放入盘中覆盖保鲜膜入蒸锅蒸15十分钟左右
水油皮和油酥个分成13份,水油皮包住油酥
做油酥皮
油酥皮做好包馅,收口朝下,按扁擀圆
表面刷蛋液,芝麻
烤箱预热200度,中层上下火200度18分钟(具体时间按自己烤箱为主)