夏天喜欢去外边吃烧烤，烤茄子一定少不了，但是外边烧烤摊卫生难掌握，而且油腻，自己在家用烤箱烤茄子，用的油量非常少，好吃又很健康
将茄子洗净后，抹上一层油，烤箱230度预热5分钟后放入烤箱烤25分钟
烤茄子的同时可以将蒜切成蒜末，辣椒切碎，葱切葱花，肉剁成肉末，将蒜末、辣椒末、肉末放入碗中，倒入适量的生抽、蚝油搅拌备用
茄子烤软后取出，中间破开，注意不要切到底，用筷子将茄肉竖着散开，均匀的铺上调好的肉末蒜酱，刷上一点食用油后入烤箱中烤10分钟，撒上葱花即可
1、茄子一定要抹层食用油再放烤箱中烤，不然不会软
2、烤茄子的时间长短根据茄子大小适当调整
