葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包

葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法
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葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法说明

350g面粉(大半做葱油3根香肠、小半做椰蓉)葱油面包180烤20分钟。

葱油面包:将面包擀薄正好包住香肠为宜,卷起来。放置发酵两倍大,刷蛋液、撒芝士(提前切碎)、挤蛋黄酱、番茄酱、撒葱花(切的比平时碎)

葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的食材和调料

面团材料:
高筋面粉200g/350g
奶粉8克/14g
100克/175g
蛋液25克/44g
2克/3.5g
20g/35g
酵母3克/5.25g
黄油(室温软化)18克/31.5g
椰蓉馅材料:
黄油(室温软化)25克/43.75g
椰蓉40克/70g
20克/35g
蛋液25克/44g
牛奶10克/17.5g(可用稀释奶粉代替)
蛋液(刷表面)少许

葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤

  1. 第1步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第1步

    除黄油以外,所有面团材料放入面包机。

  2. 第2步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第2步

    软化好的黄油放入糖搅拌至融化,再加入牛奶搅拌,再分次加入蛋液。

  3. 第3步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第3步

    加入椰蓉搅拌,盖保鲜膜。

  4. 第4步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第4步

    取出面团挤压排气,擀成大一些的长方形。案板撒些面粉。

  5. 第5步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第5步

    在面团右三分之二处,取椰蓉涂抹均匀,留出三分之一空白。

  6. 第6步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第6步

    从左边三分之一空白处向中间折起。

  7. 第7步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第7步

    再折过去。

  8. 第8步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第8步

    慢慢擀开,呈大一些的长方形,切成均匀的细条。

  9. 第9步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第9步

    取一个长条,捏住两头扭转两圈至三圈,放到烤盘上,铺油纸。

  10. 第10步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第10步

    放烤箱发酵,底下放两碗热水,大约20分钟发至1.5-2倍大,取出刷上蛋液。

  11. 第11步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第11步

    放入预热好的烤箱中层,上火170度、下火160度,烤制13分钟,上色满意即可。

  12. 第12步.葱油香肠面包/椰蓉奶棒面包的做法步骤 第12步

    175度40分钟

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