夏天酸苦瓜十分消暑。但是呢，我家平时不吃酸菜，做酸苦瓜就比较麻烦了，还怕亚硝酸盐。老公偶然做的一次苦瓜，酸味适中，带着淡淡一丝苦味和一丝茶香，十分奇妙，记之，否则过阵子他就忘记做法啦。
牛肉切小块or片or丝，葱姜蒜切碎，加蚝油白胡椒粉拌均，腌制十来分钟。
苦瓜去瓤切片。
不粘锅烧热，倒油。
腌好的牛肉炒熟。
苦瓜倒进去拌一下。
加果醋。拌均，盖上锅盖闷一下，苦瓜闷透了就可以起锅了。
蚝油和果醋用量都不少。如果口味重，出锅前再加盐。
