水煮鱼片

水煮鱼片的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所用食材，草鱼，豆芽，花椒，八角，大蒜，生姜，八角，桂皮，干辣椒

2. 第2步.

   鱼肉切片，与鱼头鱼骨分开装盘

3. 第3步.

   鱼肉➕入淀粉，料酒，盐，十三香，生姜片搅拌均匀，腌制

4. 第4步.

   豆芽焯水，水中放少许盐，盛出放到盘底

5. 第5步.

   热油小火，放入干辣椒，花椒，炒出香味，此时锅离开🔥，以免辣椒烧糊

6. 第6步.

   先放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入蒜末，姜片，八角，桂皮，炒出香味

7. 第7步.

   放入鱼头，鱼骨，翻炒3分钟

8. 第8步.

   放入水或高汤，加入少许料酒，盐，生抽，十三香，生抽，一丢丢糖提鲜，大火烧开，小火煮10分钟，此时鱼汤甚是鲜美

9. 第9步.

   放入鱼片，不要翻锅哦！以免鱼片散碎。2.3分钟即可出锅

10. 第10步.

    勺子倒油，烧开。淋在花椒和干辣椒上，即可听见次啦次啦的声音